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CARAMEL COLORANT 4325

IMP.AQ.05.A
08/08/2007

CARAMEL COLORANT 4325

DEFINITION :

CARAMEL COLORANT E150d (‘class IV’), de caractère ionique négatif, obtenu par traitement thermique contrôlé sur des hydrates de carbone alimentaires, en présence de sulfite et de composés d’ammonium. CAS n°: 8028-89-5 / EINECS : 232-435-9

SPECIFICATIONS :

* PHYSICO-CHIMIQUES

ASPECT

Liquide fluide, brun foncé

ODEUR

Caractéristique

GOUT

Légèrement amer

COLORATION / ABSORBANCE

MC10 - 610 nm / 0.2%

0,380 – 0,420 Unités d’Absorbance

TINCTORIAL POWER

MC10 - 560 nm / 0.1%

0,300 – 0,340 Unités d’Absorbance

DENSITE SPECIFIQUE à 20°C

MC24

1,260 – 1,270

pH

MC04

2,50 – 3,50

PLOMB

< 1 ppm

* MICROBIOLOGIQUES

GERMES TOTAUX AEROBIES

200 / g max.

LEVURES

10 / g max.

MOISISSURES

10 / g max.

E.COLI

Absent dans 1 g

STAPHYLOCOCCUS AUREUS

Absent dans 1 g

SALMONELLE

Absent dans 25 g

VALEURS INDICATIVES :

EXTRAIT SEC

54 %

COLORATION EBC

38400

VISCOSITE à 25° C

MC73

50 mPa.s (cPS)

HUE INDEX

MC10

4,3

SULFITES (SO₂)

MC41

1400 ppm

CONFORMITE :

- EUROPEAN COUNCIL DIRECTIVES : Food additive E150d (95/45/EC)

- JOINT FAO / WHO EXPERT COMMITEE ON FOOD ADDITIVES (JECFA 52/8)

- FOOD CHEMICALS CODEX (FCC - 5^th edition)

- US CODE OF FEDERAL REGULATIONS (21 CFR - 73.85)

STOCKAGE :

Conditions :

stocker à température ambiante dans un endroit sec, protéger du gel

Emballages standards :

Durée de vie :

- citerne routière vrac, container ISO vrac

- conteneur rigide semi vrac 1000kg

- fût polyéthylène de 250 kg,

- conteneur polyéthylène de 30 kg.

2 ans minimum à compter de la date de production