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CARAMEL COLORANT 3260
MP.AQ.05.A (AN)06/08/2007
CARAMEL COLORANT 3260
DEFINITION :
CARAMEL COLORANT E150c (‘class III’), de caractère ionique positif, obtenu par traitement thermique contrôlé sur des hydrates de carbone alimentaires, en présence de composés d’ammonium.
CAS n°: 8028-89-5 / EINECS : 232-435-9
SPECIFICATIONS :
* PHYSICO-CHIMIQUES
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ASPECT |
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Liquide fluide, brun foncé |
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ODEUR |
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Caractéristique |
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GOUT |
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Légèrement amer |
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COLORATION / ABSORBANCE |
MC10 - 530 nm / 0.1% |
0,350 – 0,440 Unités d’Absorbance |
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TINCTORIAL POWER |
MC10 - 560 nm / 0.1% |
0,240 – 0,310 Unités d’Absorbance |
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pH |
MC04 |
4,50 – 5,50 |
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DENSITE SPECIFIQUE à |
MC24 |
1,250 – 1,270 |
* MICROBIOLOGIQUES
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GERMES TOTAUX AEROBIES |
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200 / g max. |
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LEVURES |
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10 / g max. |
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MOISISSURES |
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10 / g max. |
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E.COLI |
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Absent dans |
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STAPHYLOCOCCUS AUREUS |
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Absent dans |
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SALMONELLE |
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Absent dans |
VALEURS INDICATIVES :
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EXTRAIT SEC |
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63 % |
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COLORATION / EBC |
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33000 |
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VISCOSITE à 25° C |
MC73 |
400 mPa.s (cPS) |
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MC10 |
5,2 |
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SULFITES (SO2) |
MC41 |
15 ppm |
CONFORMITE :
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- EUROPEAN COUNCIL DIRECTIVES : Food additive E150c (95/45/EC) |
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- JOINT FAO / WHO EXPERT COMMITEE ON FOOD ADDITIVES (JECFA 52/8) |
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- FOOD CHEMICALS CODEX (FCC - 5th edition) |
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- US CODE OF FEDERAL REGULATIONS (21 CFR - 73.85) |
STOCKAGE :
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Conditions : |
stocker à température ambiante dans un endroit sec, protéger du gel |
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Emballages standards : Durée de vie : |
- citerne routière vrac, container ISO vrac - conteneur rigide semi vrac 1000kg |
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- fût polyéthylène de - conteneur polyéthylène de | |
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2 ans minimum à compter de la date de production |
